2021年10月の記事一覧

　今日の献立は、「ご飯、牛乳、豆腐ハンバーグ（おろしソース）、小松菜とじゃこの和え物、えのきのみそ汁」でした。

　ハンバーグには、豚ひき肉に豆腐、玉ねぎ、パン粉などを混ぜて焼き上げました。食べ応えがあり、かつふわふわでやわらかい食感になりました。おろしソースは、すりおろした大根にしょうゆやレモン汁などを混ぜて、さっぱりとしていながら、ご飯が進む味付けに仕上がりました。

　本日のハンバーグのレシピをご紹介いたします♪（中学生５人分）

〈作り方〉

①豆腐はできるだけ水切りをして、玉ねぎはみじん切りにして、材料を全てボウルで混ぜ合わせます。

②両方の手の平で投げ合って空気を抜いたら、平たい丸型や小判型など好きな形に成形します。

③熱したフライパンに油を引き、中火で焼きます。3分前後で焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにしてできあがりです。

★給食では油を使わずに、スチームコンベクションオーブン２００℃で１０分加熱しました。

　せっかくなので給食のおろしソースもご紹介いたします♪（中学生５人分）

〈作り方〉

①大根をおろして、軽く水気を切り、調味料を加えて加熱します。

★大根の汁にもしっかり栄養があるので、みそ汁などに入れて活用するのがおすすめです！ 

※レシピの分量は実際に給食で提供したものとは若干異なります。