2022年10月の記事一覧

　おいしいしょうゆ（醤油）やみそ（味噌）、「四季のつゆ」を作っている「内池醸造株式会社」の方（しょうゆもの知り博士）をお招きし、しょうゆづくりについて学習しました。「しょうゆの香りの成分は、何種類だと思いますか？ (300種類)」というお話しから　しょうゆの原料や種類、作り方を教えていただきました。「しょうゆは、大豆・小麦・塩のほかに、こうじきん（麹菌）が欠かせません！こうじきんがつくり出した酵素の力によって、大豆のたんぱく質がアミノ酸に、小麦のでんぷんがぶどう糖に変化し、醤油のうま味や香りの成分になっています。」　お忙しい中、お越しいただき、貴重なお話、誠にありがとうございました。　

「見る」「聞く」「嗅ぐ」「味わう」「触る」 ５つの感覚を「五感（力）」を高める授業です。

３年生国語「すがたをかえる大豆」　２年生生活科「ぐんぐんそだてわたしのやさい」より

～児童の感想～　「みんなでしょうゆについて勉強したことや実験したことが、楽しかったです（2年生）」

醤油を通して「日本の伝統と歴史」を味わいました。もろみから絞り出（ろ過）したなましょうゆを一口！

  ～時代がどんなに変わろうとも、内池はこれからも、もっともっとおいしさを皆さまにお届けします(^^♪～

10月31日(月)、教科書の読み取りをもう一度行い、筆者の説明を確めました。